フライパンを強火であたためます。
次に油をサーっとひいてください。

凍ったままの餃子をフライパンに並べ、強火で焦げ目がつくぐらいまで焼きます。

※餃子を解凍、または半解凍してしまうと皮がフライパンにくっついてしまうので注意してください。

焦げ目がついたら、お湯（150～200CC）をいれます。

※油がはねるので注意してくださいね。

そして、すぐにフライパンにふたをします。
このまま5ー6分蒸し焼きにします。
この間も強火で。

※火加減を弱くするとベトつくことがあるので注意してください。

お湯がなくなってきたらフタをとり、フライパンのまわりがきつね色になって、パチパチ音がしてきたら、箸でつまんで餃子の焼き色を見てください。
お好みの焼き色になっていたらできあがりです。

※火を止める前に油を大さじ１杯、餃子にかけないように、フライパンのふちより入れて１分位焼くとパリッとあがります。